Pasar Daging Majang: Tempat Terbaik untuk BBQ Daging Sapi Hanwoo 마장축산물시장

📍 서울 성동구 마장로33길 53 | 53 Majang-ro 33-gil, Seongdong-gu, Seoul
🚆 Stasiun Yongdu (jalur 2, Pintu Keluar 4). 7 menit berjalan kaki.
🕒 03:00 – 23:00
₩ –
🌐 –
✍🏻 Biaya parkir: 3,000KRW per jam

Tahukah Anda bahwa Pasar Daging Majang (마장 축산물시장) adalah surga dunia bagi pecinta daging? Ini adalah pasar grosir besar yang menjual daging berkualitas tinggi ke banyak restoran dan orang di Seoul. Jadi daripada membayar banyak uang di mart dan rantai supermarket untuk daging segar, Anda bisa mendapatkannya di sini.

Bagaimana menuju ke Pasar Daging Majang?

Alamat: 서울 성동구 마장로33길 53 | 53 Majang-ro 33-gil, Seongdong-gu, Seoul

Menggunakan kereta bawah tanah

• Dari Stasiun Yongdu (jalur 2): Ambil Pintu Keluar 4, dan begitu Anda keluar, lurus saja dan seberangi jalan lalu lewati jembatan. Berjalan kaki mudah sepanjang 470 meter, memakan waktu sekitar 7 menit.
• Dari WangsimStasiun ni (jalur 2, 5, jalur Gyeongui Jungang, jalur Suin Bundang): Keluar di Pintu Keluar 3, belok sedikit ke kanan, dan lurus saja. Perhatikan 마장축산물시장 서문 (Gerbang Barat Pasar Daging Majang) yang ikonik di sebelah kanan Anda. Berjalan kaki santai sejauh 1 km, memakan waktu sekitar 15 menit.
• Dari Stasiun Majang (jalur 5): Keluar di Exit 1 dan berjalan lurus, lalu belok kanan di persimpangan pertama. Jalan lurus lagi hingga pertigaan berikutnya, dan belok kanan lagi. Ikuti jalan ini sampai Anda melihat 마장축산물시장 서문 (Gerbang Barat Pasar Daging Majang) di sebelah kanan Anda. Dibutuhkan sekitar 15 menit (1 km).

Dengan Bis

Naiklah salah satu bus berikut – 110B, 141, 145, 148, 421, 2015, atau 2222 – dan mereka akan membawa Anda hampir sampai ke pintu depan 마장축산물시장 (Pasar Daging Majang). Hanya satu menit berjalan kaki dari halte bus

Dengan Mobil

Simketik ply 마장축산물시장공영주차장 (Parkir Umum Pasar Daging Majang) ke dalam sistem navigasi mobil Anda. Fasilitas parkir yang nyaman ini buka 24/7 dan dikenakan biaya 250 KRW setiap 5 menit, sehingga totalnya mencapai 3,000 KRW per jam.

Tips

Jika Anda mengetahui alfabet Korea, Anda dapat mencari “마장축산물시장” di Peta Naver, dan itu akan menunjukkan kepada Anda cara terbaik untuk sampai ke sana dari tempat Anda berada.

Cek informasi lebih lanjut tentang transportasi umum di Seoul 👇🏻

• 18 Aplikasi Terbaik untuk Wisata Korea: Mudah & Nyaman
• Bisakah Saya Menggunakan Google Maps di Korea? Aplikasi Navigasi mana di Korea yang terbaik?
• Seoul Subway and Bus, Transportasi Umum di Seoul
• Semua tentang Kartu T-money di Korea – Bagaimana & Di Mana Menggunakannya
• Loker & Layanan Penyimpanan Bagasi di Seoul: Panduan Perjalanan

Mengapa Pasar Daging Majang adalah tempat terbaik untuk menikmati Hanwoo?

Pasar Daging Majang adalah pasar daging terbesar di Korea. Ini juga memiliki fasilitas paling mutakhir dan terbersih di seluruh Korea. Tempat ini tidak diragukan lagi adalah pasar tradisional untuk produk ternak. Letaknya di Majang-dong, Seongdong-gu, Seoul. Seperti namanya, pasar besar ini hampir tidak menjual apa-apa selain daging. 

Daging segar dari seluruh negeri dan negara lain datang ke pasar setiap jam untuk dijual. Harga setiap potongan daging sapi ditandai, begitu pula pemerintah dan tempat asalnya. Asosiasi Medis Korea memuji pasar atas upayanya menjual produk yang baik (KMA).

Orang tahu bahwa daging sapi Korea yang dijual di Majang-dong berkualitas tinggi dan terjangkau, itulah sebabnya lebih dari 2 juta orang mengunjungi pasar setiap tahunnya dan lebih banyak turis datang setiap tahunnya.

Pasar Daging Majang menjual daging sapi Korea dari peternakan di seluruh negeri setiap jam. Harga setiap barang dan tempat asal harus dicantumkan oleh undang-undang, dan harganya 20–30% lebih rendah daripada harga di simitem ilar dijual di toko-toko. 

Hanya produk alami yang dapat dijual di pasar, dan hanya dapat dibeli dalam jumlah tertentu dan dengan harga tertentu. Pasar ini juga rutin menyelenggarakan berbagai acara, seperti tes rasa gratis dan kegiatan lainnya.

3 Alasan Terbaik Mengunjungi Pasar Majang

Pasar Daging Majang terkenal di kalangan penduduk asli Seoul sebagai tempat terbaik untuk membeli dan mengonsumsi daging segar dengan harga terjangkau. Dalam beberapa tahun terakhir, ini telah menjadi tempat yang populer bagi tokoh TV dan YouTuber, terutama sebagai tanggapan atas peningkatan popularitas digital "mukbang", atau acara makan. Pasar bertanggung jawab atas lebih dari enam puluh persen distribusi daging, khususnya daging sapi, di Korea. Apakah Anda "lapar" untuk Hanwoo? Pesan perjalanan ke Pasar Daging Majang sekarang!

harga yang wajar

Hanwoo adalah salah satu alasan terbaik dan terpenting untuk makan di Pasar Daging Majang. Anda mungkin sudah tahu bahwa Hanwoo tidak selalu murah jika Anda memakannya di salah satu tempat BBQ kelas atas di Seoul. 

Hingga sekitar $40 per 100g, Hanwoo berkualitas dapat dibeli. Tentu, itu mungkin sepadan karena Anda juga membayar untuk layanan ini, tetapi hadapi saja: sebagian besar waktu, Anda akhirnya membayar banyak hanya untuk beberapa porsi kecil Hanwoo yang bahkan tidak cukup untuk mengisi Anda. ke atas. Saya pernah ke sana, jadi percayalah. 

Sumber: thokohmakan.com

Yang menarik dari pasar daging ini adalah Anda dapat memilih dari banyak penjual daging yang berbeda dan meminta bagian mana pun dari daging sapi yang Anda inginkan. Sebagian besar waktu, daging dipotong-potong untuk memberi makan dua atau tiga orang. Potongan ini terbuat dari bagian sapi yang berbeda sehingga Anda bisa mencoba bagian lain. 

Ada juga kemungkinan besar penjual daging akan memberikan beberapa "Layanan" atau potongan atau bagian daging sapi gratis. Daging sapi Korea berkualitas tinggi dengan marbling yang sempurna harganya hanya sekitar KRW 12,000 atau $10 per 100g. Bagian terbaiknya adalah Anda dapat menawar seperti pasar grosir lainnya di Korea.

Kesegaran + Variasi

Pasar daging Majang ini memiliki banyak potongan Hanwoo yang berbeda. Karena ini adalah pasar daging terbesar di Korea, dengan sekitar 3,000 penjual daging dan hewan datang dari peternakan di seluruh Korea setiap jamnya, tidak mengherankan jika daging bergelantungan di mana-mana. 

Bersiaplah untuk melihat hal-hal yang biasanya tidak Anda lihat di supermarket, seperti usus, paru-paru, perut, jantung, dan bahkan kepala sapi yang penuh… Jadi, tidak mengherankan jika tempat ini berbau daging mentah. Juga, jika Anda tinggal di dekatnya, ini adalah tempat yang bagus untuk mendapatkan daging sapi atau babi berkualitas jika daging sapi bukan pilihan Anda.

restoran

Sumber: thokohmakan.com

Ketika Anda telah membeli potongan Hanwoo yang enak, dan sekarang Anda bertanya-tanya di mana Anda bisa memakannya. Sempurna, sebagian besar restoran berada di lantai dua penjual daging. Misalnya, jika Anda suka memasak daging di atas panggangan arang, ada restoran yang menyediakannya.

Dengan 5,000 won per orang (sekitar 3.95 USD), Anda dapat menggunakan panggangan untuk memasak daging, mendapatkan lauk pauk, dan salad bar swalayan, seperti di restoran BBQ Korea lainnya. Anda harus membayar ekstra untuk alkohol dan hidangan utama lainnya seperti mie. 

Berikut tipnya: tukang daging dari penjual daging akan memberikan daging gratis kepada pelanggannya, biasanya potongan berlemak yang "cocok untuk sup" dan potongan yang lebih ramping yang cocok untuk dimakan mentah dengan minyak wijen dan pasta cabai. 

Saat Anda pergi ke restoran pilihan Anda, jangan ragu untuk memesan sup miso Korea, dan minta ajumma (wanita Korea yang sudah menikah atau paruh baya) untuk menambahkan potongan daging sapi yang berlemak. Lemaknya membuat sup terasa lebih enak dan menghangatkan tubuh dan hati di malam musim dingin yang dingin.

Baca lebih banyak ulasan tentang pelanggan yang mengalami Pasar Daging Majang di sini. 

Bagaimana cara membeli daging dan pergi ke restoran BBQ di pasar ini?

Pasar Daging Majang tidak hanya untuk orang yang ingin membeli daging atau menjalankan restoran. Ajummas dari lingkungan sekitar telah datang ke sini selama beberapa dekade untuk membeli bahan makanan. Pekerja kerah biru telah lama menikmati acara sosial mereka setelah jam kerja di kedai BBQ hole-in-the-wall, mengambil potongan diskon dari toko daging dan menuju lantai atas ke restoran smokey untuk malam daging panggang dan soju. 

Pasar Daging Majang menjual daging sapi Korea dan deboning serta jasa pengolahan daging lainnya. Hal ini memungkinkan pelanggan membeli potongan unik dan langka yang hanya dibuat dalam jumlah minimal per sapi, yang merupakan salah satu daya tarik utama pasar. 

Daging sapi Korea tersedia di hampir setiap potongan, seperti rok tipis, daging sapi yang menempel di limpa, rantai leher, mata iga, dan tingkat daging yang berbeda (1+, 1++, dll.).

Meskipun pasar grosir daging mungkin bukan pilihan pertama yang terlintas di benak Anda saat memikirkan pasar Korea, ada baiknya Anda pergi. Akan ada darah di tanah tempat Anda berjalan, jadi jangan kenakan sepatu kets putih baru Anda. 

Setelah Anda membeli daging, Anda dapat pergi ke salah satu restoran dan membayar 4,000 won (sekitar 3 USD) per orang dewasa untuk memasaknya. 

“Berburu” daging sapi Hanwoo terbaik di Pasar Majang

Anda bisa masuk ke toko daging mana pun di Majangdong untuk makan daging sapi Korea yang lezat dan berkualitas tinggi. Jika Anda lebih suka membeli daging yang belum dikemas, ada menu yang menampilkan berbagai potongan daging yang bisa Anda beli.

Beri tahu tukang daging potongan daging yang Anda inginkan dan berapa banyak yang Anda inginkan, dan mereka akan melakukan sisanya. Menu dapat ditampilkan dalam bahasa Inggris, Cina, Korea, dan Jepang.

Menu toko daging sering menyarankan dua cara yang baik untuk memasak Hanwoo: di atas api arang atau di atas panggangan batu. Kemudian tukang daging memotong daging kami dan memasukkan setiap potongan ke dalam bungkusannya.

Makan di restoran

Pasar ini juga memiliki “jalan makanan” atau “meokja golmok” sendiri, yang terdiri dari sekitar 20 restoran. Di sini, pelanggan dapat makan daging sapi Korea berkualitas tinggi dengan harga terjangkau sebanyak yang mereka inginkan di tempat yang bersih dan terbuka. Setiap restoran memiliki layanan "bebas corkage" untuk orang yang membawa anggur atau minuman keras. 

Anda mungkin berpikir tentang apa yang harus Anda lakukan selanjutnya dengan semua daging yang telah Anda beli. Banyak orang datang ke sini tidak hanya untuk membeli dalam jumlah besar tetapi juga untuk makan daging. Ada tempat makan terdekat yang menyajikan BBQ. Di sini, Anda bisa meminta bagian mana saja dari sapi yang Anda inginkan.

Ada restoran dan pemanggang berbeda di lantai dua pasar. Anda bisa memasak daging di atas panggangan seharga 5,000 won (sekitar 4 USD). Jadi, Anda pergi ke toko daging, memilih jenis dan potongan daging yang Anda inginkan, lalu membawanya ke restoran terdekat di mana, dengan sedikit biaya, Anda dapat memanggang daging sebanyak yang Anda suka (5,000 won ~ 4 USD per orang). Tentu saja, Anda juga bisa memesan nasi, semur, dan minuman di sana.

Atau, jika Anda tidak ingin berurusan dengan bolak-balik memilih dan menawar daging di kios pasar, Anda dapat membelinya langsung dari restoran. Ada juga harga yang wajar.

Restoran yang direkomendasikan khusus

Kami ingin memberi tahu Anda tentang toko daging (dan juga restoran) di Seoul yang menjual beberapa Hanwoo terbaik dan terlezat.

Lahir dan Dibesarkan (본앤브레드)

Jika Anda berada di Seoul dan bertanya kepada ahli daging sapi di mana Anda dapat menemukan potongan terbaik daging sapi Hanwoo, kemungkinan besar mereka akan meminta Anda untuk pergi ke Born & Bred.

Born & Bred adalah restoran kelas atas dan toko daging. Tukang daging & restoran ini adalah salah satu tempat pertama yang menjual daging di Majang, pasar daging utama Seoul. Itu adalah cara yang aneh untuk memulai sebuah restoran karena ayah Tuan Jung bekerja dengan peternak sapi di seluruh negeri bertahun-tahun yang lalu untuk memusatkan pasokan daging sapi dan memastikan bahwa produk berkualitas tinggi selalu tersedia.

Alamat: 1 Majangno 42(sasibi)-gil, Seongdong-gu, Seoul, Korea Selatan

Apa itu Hanwoo?

Keistimewaan paling terkenal dari pasar ini adalah daging sapi Hanwoo – daging sapi yang berasal dari sapi asli, dan kualitas marmernya sama bagusnya dengan Wagyu terbaik. Daging sapi Hanwoo terbaik bisa ditemukan di Pasar Daging Majang, pasar daging terbesar di Korea Selatan. Daging sapi Hanwoo tidak diekspor (kecuali ke Hong Kong) karena permintaannya sangat banyak di Korea Selatan. Ini sering disajikan di restoran K-BBQ kelas atas terbaik. Jadi, bagaimana cara menemukan dan menikmati daging sapi Hanwoo? Mari kita cari tahu! 

Sumber: panduan.michelin.com

Para ahli mengatakan bahwa jenis sapi asli Korea Selatan sama baiknya dengan daging sapi Wagyu terbaik dari Jepang. Daging sapi ini, disebut Hanwoo, adalah salah satu hal paling berharga dalam masakan Korea. Ini disajikan pada makan malam khusus atau diberikan sebagai hadiah selama Tahun Baru Imlek atau Chuseok (Thanksgiving Korea).

Hanwoo (Hangul: 한우) adalah jenis sapi kecil dari Korea. Trah ini terutama dibesarkan untuk daging. Daging sapi Hanwoo, salah satu daging paling langka dan termahal di dunia, berasal dari jenis ini. 

Meski mahal, daging sapi ini lebih disukai dalam masakan Korea karena biasanya lebih segar. Dianggap daging sapi premium karena rasanya yang enak dan memiliki kekenyalan yang pas. Daging sapi Korea adalah pilihan yang sangat baik bagi pecinta daging merah karena lembut dan berair. Orang Korea telah menikmati daging lezat ini selama bertahun-tahun. Ini digunakan di banyak hidangan.

Seperti apa rasanya Hanwoo?

Anda mungkin pernah mendengar tentang Wagyu, Kobe, dan Black Angus, semua jenis daging sapi berkualitas tinggi yang harganya mahal hanya untuk beberapa gigitan. Tapi kapan terakhir kali Anda duduk di depan sepotong Hanwoo?

Banyak orang yang telah mencoba Hanwoo mengatakan rasanya sama enaknya dengan Wagyu Jepang. Karena sapi Wagyu Jepang adalah keturunan Hanwoo Korea, rasanya simmirip dengan Wagyu, tapi rasanya lebih seperti daging sapi. Alasannya adalah karena Hanwoo memiliki lebih sedikit lemak daripada Wagyu. Misalnya, pikirkan tentang ribeye. 

Sekitar 70% dari ribeye Wagyu adalah lemak, sedangkan 40% hingga 50% dari ribeye Hanwoo adalah lemak, dan sisanya adalah protein. Rasanya unik karena kandungan lemak dan proteinnya seimbang. Lemak pada Hanwoo cukup sehingga tidak mengalahkan rasa daging sapi. Hanwoo adalah pilihan yang sangat baik untuk orang yang menginginkan daging sapi yang rasanya kurang seperti daging sapi daripada daging sapi AS tetapi tidak berlemak seperti Wagyu. Banyak yang berpikir Hanwoo adalah yang terbaik untuk daging sapi Wagyu dan AS.

Apa yang unik dari daging sapi Korea?

Sumber 3: ellaspick.com

Daging sapi Korea memiliki lebih banyak asam oleat daripada daging sapi lainnya, sejenis asam lemak yang mempengaruhi rasa daging. Orang mengatakan rasanya lebih seperti daging sapi alami daripada daging sapi lainnya. Hanwoo dianggap sebagai daging sapi terbaik karena rasanya yang enak dan memiliki kekenyalan yang disukai banyak orang.

Kualitas daging sapi terutama didasarkan pada berapa banyak marbling yang dimilikinya. Marbling adalah garis putih yang bisa Anda lihat pada daging mentah. Marbling adalah jumlah lemak yang ditemukan di dalam otot potongan daging tertentu.

Hanwoo mungkin terkenal di Korea Selatan, tapi tidak setenar Wagyu atau Kobe di seluruh dunia. Untuk satu hal, Korea Selatan tidak dapat mengekspor setelah laporan penyakit mulut dan kuku (FMD) pada tahun 2000. Meskipun dicabut pada tahun 2014, ternak yang tumbuh lambat telah habis, dan tingginya permintaan di dalam negeri. telah menyebabkan kekurangan.

Rasa Hanwoo menarik karena tidak berdaging dan tidak berlemak seperti kebanyakan steak Amerika atau berlemak seperti Wagyu. Ini memiliki rasa daging yang sama dengan USDA Prime tetapi tidak memiliki lemak berminyak khas Kobe dan Wagyu. 

Kunci efektivitas pemeliharaan dan pemberian makan hewan terletak pada pola makannya. Sapi Hanwoo, yang sering dinikmati sebagai daging mahal pada acara barbekyu Korea di Korea Selatan, terutama mengonsumsi jagung, sedangkan sapi Wagyu, yang dikenal dengan pola makan berbasis biji-bijian, sebagian besar memakan gandum.

sapi Hanwoo

Sumber: kimcmarket.com

Hanwoo, yang dipelihara secara bebas di pedesaan Korea Selatan, terkenal dengan rasa dagingnya, marmer yang tinggi, dan rasanya yang sedikit manis. Ini karena mereka memakan campuran biji-bijian organik dan rumput.

Saat ini, sapi Hanwoo terbaik dipelihara di provinsi Korea Gangwon-do, di Hoengseong. Di sini, para petani kadang menemukan cara-cara kreatif untuk memastikan mereka mendapatkan daging sapi terbaik. Beberapa petani menambahkan enzim daun pinus ke dalam pakan mereka (dipercaya dapat meningkatkan kualitas daging). Beberapa orang mendengarkan radio di kandang ternak. 

Orang-orang berpikir bahwa kebisingan latar belakang yang konstan dari suara manusia membuat Hanwoo lebih mudah terbiasa dengan orang lain. Artinya Hanwoo akan tetap tenang dan tidak tegang saat digerakkan atau dibunuh. Setiap sapi Hanwoo memiliki ID elektronik yang berisi informasi tentang vaksinasi hewan dan riwayat kesehatannya.

Berasal dari 2,000 SM, Hanwoo adalah jenis sapi asli di Korea. Sebelum perekonomian mulai membaik, hanya ada sedikit ternak, dan hanya sedikit orang yang makan daging sapi. Sapi memiliki bulu berwarna coklat keemasan dan cukup subur, tetapi mereka tumbuh lambat dan menghasilkan lebih sedikit susu, yang menurunkan jumlah daging yang dapat dibuat. 

Industri sapi Korea telah mencoba meningkatkan jumlah sapi untuk memenuhi permintaan daging sapi yang terus meningkat di Korea. Ketika ekonomi membaik, lebih banyak orang menginginkan daging sapi yang rasanya lebih enak.

Sistem Grading Daging Sapi Korea

Sumber 4: wagyuinternational.com/global_Korea

Pada Desember 2015, daging sapi Korea pertama kali dijual di Hong Kong di jaringan supermarket bernama City Super. Hal ini menyebabkan peningkatan popularitas daging. Ini adalah satu-satunya tempat di mana Anda selalu dapat membeli daging sapi Korea kelas 1++.

Setiap negara yang memelihara daging sapi memiliki caranya sendiri untuk mengetahui seberapa baik daging tersebut. Korea Selatan menggunakan bagian di sebelah tulang rusuk ke-13 sapi untuk menilainya. Berdasarkan sebaran lemaknya, apa warnanya, dan warna daging sapinya, maka daging sapi ini akan diberi grade 1++, 1+, 1, 2, atau 3, dengan 1++ sebagai yang terbaik. .

Indikator lainnya adalah jumlah daging yang dapat digunakan, yang diukur dengan memasukkan daging sapi ke dalam grade A, B, dan C. Dengan kata lain, 1++ Hanwoo berada di atas dan seperti A5 Wagyu.

Daging Hanwoo berkualitas tinggi memiliki pola marmer yang indah. Seperti mitra Jepangnya, ia dikenal lembut dan berair. Minyak wangi dan sari daging akan keluar saat Anda menggigitnya. Tapi Hanwoo kurang berlemak daripada Wagyu, yang membuatnya memiliki keseimbangan yang baik antara lemak dan rasa.

Apakah Hanwoo lebih baik dari Wagyu?

Hanwoo rasanya seperti Wagyu Jepang, tapi lebih berdaging. Karena sangat populer di dalam negeri, tidak sering diekspor, tetapi Anda bisa mencobanya di beberapa restoran di Hong Kong.

Namun, mereka bukanlah hal yang sama. Wagyu memiliki marbling yang sangat kuat yang sangat berlemak dan meleleh di mulut Anda. Ini berminyak dan tidak terlalu terasa seperti daging sapi. Hanwoo sangat lembut, memiliki banyak marbling, dan lebih terasa seperti daging sapi.

Cara terbaik untuk menggambarkan rasa Hanwoo yang berkualitas tinggi adalah sebagai campuran Wagyu dan American Angus. Hanwoo memiliki lebih sedikit lemak daripada Wagyu, yang memiliki banyak marbling tetapi rasa daging sapi lebih kuat. Ini adalah yang terbaik dari kedua dunia bagi banyak orang yang menyukai daging sapi.

Daging sapi Hanwoo memiliki rasa "daging sapi" yang kenyal tetapi jauh lebih empuk daripada steak khas Amerika. Ini adalah sekitar setengah jalan antara steak Angus dan steak Wagyu Jepang dalam hal kelembutan dan kandungan lemak / marmer.

Daging favorit Korea Selatan adalah Hanwoo, dibesarkan di sana, dan harganya mencerminkan hal itu. Harganya lebih mahal dari Wagyu simkualitasnya sama tetapi tidak sebanyak Kobe, yang tumbuh di prefektur Hyogo Jepang. Harganya dua kali lipat dari a similar potongan daging sapi AS atau Australia.

Karena kelangkaannya, di manakah tempat terbaik untuk menikmati daging sapi berkualitas tinggi ini?

Baca Juga:

• 11 Makanan Tradisional Korea yang Harus Dimakan - Diperbarui 2022
• Makanan Jalanan Korea Terbaik
• 10 Pasar Tradisional Terbaik di Seoul
• Pasar Gwangjang: Makanan Jalanan Korea Terbaik